요식업블루리본 썸네일형 리스트형 외식업 성공 비결, 블루리본 서베이로 우리 매장의 경쟁력을 높이는 법 안녕하세요, 외식업에 종사하는 사업자 여러분. 오늘은 한국에서 가장 권위 있는 미식 가이드인 블루리본 서베이에 대해 이야기해 보려고 합니다. 블루리본 서베이는 ‘한국판 미쉐린 가이드’라 불릴 만큼 한국의 다양한 식당을 엄선해 평가하는데요, 이 평가가 매장에 미치는 영향이 얼마나 큰지, 그리고 블루리본에 선정되면 우리 매장에 어떤 변화가 생길 수 있는지 제가 경험한 바를 중심으로 말씀드리겠습니다. 1. 블루리본 서베이란 무엇인가?블루리본 서베이는 간단히 말해서, 대한민국 전국의 레스토랑을 평가하여 미식가들이 추천할 만한 곳들을 엄선한 미식 가이드입니다. 블루리본의 평가는 맛과 위생, 서비스까지 포괄하며, 그 평가가 적절하다고 판단된 매장에는 1개에서 3개의 리본이 부여됩니다. 특히 리본 개수는 맛의 일관성.. 더보기 이전 1 다음
